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Austernpilze online kaufen

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Austernpilze online kaufen. Der Austernpilz erscheint oft in dichten Büscheln auf seinem Substrat. Wilde Austernpilze wachsen meist an noch lebenden oder bereits toten Stämmen, Ästen oder Bäumen. Die Wachstumsperiode von Austernpilzen reicht vom Herbst bis zum Frühling. Sie zeichnen sich durch ihren mild-würzigen Geschmack aus.

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Austernpilze: Was sind sie?

Austernpilze online kaufen. Kaufen Sie Austernpilze frisch zum Verkauf. Austernpilze werden auf der ganzen Welt für ihre zarte Textur und ihren milden, herzhaften Geschmack geschätzt. Weiße, graue oder braune Kappen mit Kiemen am Boden kennzeichnen die Pilze, die breite, dünne, austern- oder fächerförmige Kappen haben. Die Kappen haben gerüschte Ränder und können in Gruppen kleiner Pilze oder als einzelne größere Pilze gefunden werden. Austernpilze frisch zu verkaufen

Austernpilze sind teurer als weiße Champignons, aber nicht so teuer wie seltenere Pilze wie Morcheln, und sie erfordern nur minimale Zubereitung, da sie ganz oder gewürfelt verwendet werden können. Sie werden auch zur Herstellung von Myzelmöbeln und einer Vielzahl anderer Gegenstände verwendet. Austernpilze zu verkaufen frisch

Austernpilze: So bereiten Sie sie zu

Austernpilze verhalten sich wie andere Pilze wie Schwämme und saugen jegliches Wasser auf, das mit ihnen in Kontakt kommt. Auch wenn Sie sie nur reinigen, lassen Sie sie nicht im Wasser liegen. Das Reinigen gezüchteter Austernpilze ist in der Regel einfach: Wischen Sie einfach hier und da alle Stücke mit einem trockenen Papiertuch ab. Bei stark verschmutzten Pilzen kann ein feuchtes Papiertuch verwendet werden.

Pilze können nach dem Reinigen sautiert, gebraten, geschmort, geröstet, frittiert oder gegrillt werden. Verwenden Sie ganze Pilze, geschnittene Pilze oder einfach zerkleinerte Pilze in entsprechend große Stücke. Austernpilze zum Verkauf frisch, Bestellen Sie Austernpilze zum Verkauf frisch online

Während Austernpilze roh verzehrt werden können und als Beigabe zu Salaten attraktiv sind, haben sie, wenn sie nicht gar sind, einen etwas metallischen Geschmack. Beim Kochen kommt ihr delikater Geschmack zur Geltung und verwandelt ihre schwammige Konsistenz in etwas Besonderes. Austernpilze sollten in gekochten Speisen verwendet werden, während Champignons in Salaten und anderen rohen Gerichten verwendet werden sollten.

Getrocknete Austernpilze müssen nicht wie andere getrocknete Pilze eingeweicht werden; Fügen Sie sie einfach der Mahlzeit hinzu und sie saugen die Flüssigkeit sofort auf.

Eine Untersuchung der Ober- und Unterseite der Phoenix-Tail-Austernpilze
Auf einem weißen Teller auf einer Tischplatte aus Edelstahl Tapas aus gebratenen Austernpilzen mit Salsa Verde.
Salat mit in Chili gebratenen Austernpilzen
Satay mit Austernpilzen

Was sind die Geschmacksrichtungen von Austernpilzen?

Austernpilze haben einen köstlichen Anisgeschmack. Sie eignen sich gut für eine Vielzahl von Gerichten, da ihr Geschmack leicht ist und ihnen die ausgeprägte Erdigkeit bestimmter Pilzarten fehlt. Gekocht haben Austernpilze eine weiche, angenehme Konsistenz. Kochtechniken wie Braten, Rösten und Grillen bewahren die Festigkeit der Pilze, während Schmoren und Braten sie weicher machen.

Rezepte für Austernpilze

Das Braten oder Sautieren von Austernpilzen ist eine gängige Zubereitungsmethode. Eine vorgeheizte heiße Pfanne, eine kleine Menge Flüssigkeit und Rühren sind erforderlich. Achten Sie darauf, ihnen genügend Platz zum Auskochen der Feuchtigkeit zu geben, damit sie tatsächlich anbraten statt gedämpft werden können. Als Beilage servieren oder zu Soßen, Pfannengerichten, Pasta, Risotto und sogar Toast hinzufügen.

Auch Austernpilze reagieren gut auf das Schmoren, da sie beim Kochen samtig werden. Geben Sie sie in Suppen, Eintöpfe und Soßen. Die Pilze können auch im Ganzen am Spieß gegrillt, geröstet oder frittiert werden, nachdem sie mit einer knusprigen Hülle überzogen wurden. Austernpilze zum Verkauf frisch aus Großbritannien, Austernpilze zum Verkauf frisch aus den USA, Austernpilze zum Verkauf frisch aus Kanada

Pasta mit veganer Pilz-Sahnesauce

Pilze gebraten
Mit Garnelen, Pilzen und chinesischem Gemüse anbraten
Austernpilze: Bezugsquellen
Da die meisten im Handel erhältlichen Austernpilze in Gewächshäusern gezüchtet werden, sind sie das ganze Jahr über erhältlich. Manchmal werden sie kostenlos pro Unze angeboten, obwohl sie häufiger gebündelt oder abgepackt gegen eine vorher festgelegte Gebühr verkauft werden. Frische und getrocknete Pilze gibt es häufig auf asiatischen Märkten zu kaufen, gelegentlich findet man sie auch im Gemüsebereich großer Supermärkte. Im Herbst haben Wildsorten Saison.

Suchen Sie nach hellen, federnden Pilzen oder Pilzbüscheln ohne verwelkte oder dunkle Stellen. Diese Markierungen weisen darauf hin, dass die Pilze Feuchtigkeit aufgenommen haben und zu faulen beginnen. Getrocknete Pilze sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und im Wesentlichen intakt sein und duften.

Suchen Sie bei der Nahrungssuche nach Gruppen von Austernpilzen auf sterbenden oder umgestürzten Buchen. Junge Pilze sind ideal und gefährliche gelbliche Doppelgänger sollten von amerikanischen Sammlern gemieden werden.

So halten Sie Austernpilze frisch

Austernpilze sind am anfälligsten für Wasser. Bewahren Sie sie bis zu drei Tage lang in einer losen Papiertüte (kein Plastikbeutel) im Kühlschrank auf. Sie sind zerbrechlich und je länger sie darauf warten, gefressen zu werden, desto mehr welken sie und werden trocken und rau.

Getrocknete Pilze sollten bis zu einem Jahr in einem luftdichten Behälter an einem kalten, dunklen Ort aufbewahrt werden. Gekochte Pilze können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu drei Monate eingefroren werden. Rohe Pilze sollten nicht eingefroren werden, da die Feuchtigkeit ihre zarte Textur beeinträchtigt.

Austernpilze haben 7 unglaubliche gesundheitliche Vorteile | Austernpilze kaufen in meiner Nähe

Pleurotus-Arten oder Austernpilze sind eine Art Kiemenpilz. Obwohl Pilze zu den Pilzen zählen und technisch gesehen keine Pflanzen sind, sind sie eine hervorragende Ergänzung zu jeder vegetarischen oder veganen Ernährung.

Pleurotus ostreatus (oder P. ostreatus), manchmal auch als Amerikanischer Austernpilz bekannt, ist eine von etwa 40 Austernpilzarten. Alle Sorten sind essbar und werden häufig in Gerichten wie Spaghetti und Pfannengerichten verwendet (1).

Sie enthalten eine Reihe starker Chemikalien und sind für ihre erstaunliche gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. Sie werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin eingesetzt (1, 2).

1. Vollgepackt mit Nährstoffen | Preis für Austernpilze

Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und andere wichtige Bestandteile sind in Austernpilzen reichlich vorhanden. Außerdem enthalten sie wenig Kohlenhydrate, was sie zu einer geeigneten Option für Menschen macht, die sich kohlenhydratarm ernähren.

Hier ist, was 1 Tasse (86 Gramm) roher P. ostreatus-Austernpilz in Bezug auf Nährstoffe enthält (3Vertrauenswürdige Quelle):

  • Kohlenhydrate: 5 Gramm Kalorien: 28
  • 3 g Protein
  • 1 Gramm Fett
  • 2 Gramm Ballaststoffe
  • Niacin hat einen Tageswert von 27 Prozent (DV)
  • Pantothensäure (Vitamin B5): 22 % des Tagesbedarfs
  • Folat: 8 % des Tageswertes
  • Cholin: 8 % des Tageswertes
  • Kalium: 8 % des Tageswertes
  • Eisen: 6 % des Tagesbedarfs
  • Phosphor: 8 % des Tageswertes
  • Zink: 6 % des Tageswertes

Andere Mineralstoffe wie Vitamin D und Selen sind in den Pilzen in geringerer Konzentration enthalten.
Ballaststoffe, Eiweiß sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen sind in Austernpilzen enthalten.

2. Antioxidantienreiches Essen

Antioxidantien, also Chemikalien, die dazu beitragen, Zellschäden im Körper zu minimieren, sind in Austernpilzen enthalten (4).

Beispielsweise wurde gezeigt, dass P. ostreatus-Extrakte sieben phenolische Verbindungen enthalten, darunter Gallussäure, Chlorogensäure und Naringenin, die alle als Antioxidantien im Körper wirken (5, 6, 7, 8).

Diese Pilze enthalten auch Ergothionein, eine Aminosäure mit starken antioxidativen Eigenschaften (9).

In einer Studie aus dem Jahr 2007 an älteren Ratten erhöhte die Behandlung mit Austernpilzextrakt den Antioxidantienspiegel und verringerte Entzündungsindikatoren wie Malondialdehyd (MDA) (10).

In einem Rattenversuch aus dem Jahr 2020 wurde gezeigt, dass der Extrakt antioxidative Eigenschaften hat und dabei hilft, durch Schadstoffe verursachte Leberschäden zu verhindern.

Darüber hinaus ergab eine Reagenzglasuntersuchung aus dem Jahr 2016, dass der Extrakt aus dem Grauen Austernpilz (Pleurotus pulmonarius) die oxidative Schädigung menschlicher Arterienzellen verringert und die Oxidation von LDL (schlechtem) Cholesterin verhindert, möglicherweise aufgrund der Aminosäure Ergothionein (12).

Der Prozess der Atherosklerose, also der Bildung von Plaque in den Arterien, die zu Herzerkrankungen führen kann, beinhaltet die Oxidation von LDL (schlechtem) Cholesterin (12).

Tier- und Reagenzglasstudien zufolge können Austernpilze Antioxidantien liefern und vor Zellschäden schützen, es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich.

Antioxidantien sind in Austernpilzen reichlich vorhanden. Sie können laut Reagenzglas- und Tierversuchen vor Zellschäden schützen, aber um dies zu bestätigen, sind Studien am Menschen erforderlich.

3. Es hat das Potenzial, die Herzgesundheit zu verbessern.

Austernpilze können die Herzgesundheit verbessern, indem sie Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie hohen Cholesterinspiegel und Blutdruck senken.

P. ostreatus ist besonders reich an einer Reihe von Chemikalien, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken, darunter Beta-Glucan-Fasern (13).

Darmbakterien verdauen Beta-Glucane zu kurzkettigen Fettsäuren, die Ihrem Körper dabei helfen können, weniger Cholesterin zu produzieren. P. ostreatus hat die doppelte Menge an Beta-Glucanen wie weiße Champignons.

In einer kleinen randomisierten Kontrollstudie mit 20 Personen aus dem Jahr 2011 stellten Forscher fest, dass der Verzehr einer Suppe mit 30 Gramm getrocknetem P. ostreatus über 21 Tage im Vergleich zur Placebotherapie die Triglycerid-, Gesamtcholesterin- und oxidierten LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) senkte.

Darüber hinaus ergab eine im Jahr 2020 veröffentlichte Studie mit acht Humanstudien, dass der Verzehr von P. ostreatus den Blutzucker-, Triglycerid-, Blutdruck- und Insulinspiegel senkte, was allesamt das Risiko einer Herzerkrankung verringern könnte.

Die Wissenschaftler erkannten jedoch, dass bei allen bestehenden Studien ein erhebliches Risiko einer Verzerrung besteht und dass in Zukunft besser konzipierte Forschungsarbeiten erforderlich sind, um besser zu verstehen, wie sich die Verwendung von P. ostreatus auf die Herzgesundheit auswirken kann (16).

Einer Studie zufolge können Austernpilze Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck und Cholesterin senken. Andererseits ist eine besser konzipierte Humanforschung erforderlich.

4. Es ist möglich, dass es dabei hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Austernpilze können neben der Verbesserung der Herzgesundheit auch zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen.

Laut einer Studie senkte die Einnahme von P. ostreatus-Pulver den Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit bei 22 Erwachsenen mit und ohne Typ-2-Diabetes. Die Forscher stellten die Hypothese auf, dass die Pilze die Zuckerverwertung im menschlichen Gewebe steigerten und gleichzeitig blutzuckersteigernde Proteine unterdrückten.

In einer Studie aus dem Jahr 2007 mit 30 Typ-2-Diabetes-Patienten im Krankenhaus senkte der Verzehr von 150 Gramm gekochtem P. ostreatus täglich über einen Zeitraum von sieben Tagen den Nüchternblutzucker um 22 % und den Blutzucker nach einer Mahlzeit um durchschnittlich 23 %.

Der Blutzuckerspiegel beim Fasten und nach der Mahlzeit stieg um durchschnittlich 13 % bzw. 20 %, wenn die Teilnehmer die Pilztherapie eine Woche lang abbrachen. Blutdruck, Cholesterin- und Triglyceridspiegel sanken durch die Therapie dramatisch.

Darüber hinaus senkte eine dreimonatige Therapie mit 3 Gramm pulverisiertem P. ostreatus-Pulver pro Tag das Hämoglobin A1c (HbA1c), einen Marker für die langfristige Blutzuckerkontrolle, bei 27 Männern mit Typ-2-Diabetes und hohem Blutdruck (16). 19).

Laut einer Studie aus dem Jahr 2020 könnte der hohe Gehalt an Beta-Glucanen des Pilzes für diese möglichen blutzuckersenkenden Vorteile verantwortlich sein, da diese Form von Ballaststoffen die Kohlenhydratverdauung und -absorption verzögert.
Es hat sich gezeigt, dass Austernpilze, entweder als Nahrungsergänzungsmittel oder als Teil einer Mahlzeit eingenommen, den Blutzuckerspiegel und andere Gesundheitsaspekte bei Menschen mit und ohne Diabetes verbessern.

5. Immunstärkende Eigenschaften

Austernpilze können auf verschiedene Weise Ihr Immunsystem unterstützen.

Pleuran, eine Beta-Glucan-Faser, die beispielsweise aus P. ostreatus hergestellt wird, hat nachweislich immunmodulierende Eigenschaften. Darüber hinaus könnten die Pilze antivirale und antibakterielle Eigenschaften haben.

Die Behandlung mit einer Kombination aus Pleuran, Vitamin C und Zinkpräparat linderte die HSV-1-Symptome und verringerte die Länge und Schwere der Atemwegssymptome bei 90 Personen mit Herpes-simplex-Virus Typ 1 (HSV-1) in einem 130-tägigen Versuch (20). .

Die Pleuran-Therapie lindert nachweislich auch die Symptome bei Kindern mit wiederkehrenden Atemwegsinfektionen und verringert die Prävalenz von Infektionen der oberen Atemwege bei Sportlern.

Darüber hinaus ergab eine 8-wöchige Studie mit 41 Personen, dass die tägliche Einnahme eines Austernpilzextrakt-Ergänzungsmittels das Immunsystem durch die Aktivierung von Interferon (IFN-), einer Chemikalie, die vor Infektionen schützt, im Vergleich zu Placebo stärkte (23).

Bei diesen Pilzen wurden auch antivirale und antibakterielle Eigenschaften entdeckt (24, 25).

Es sind jedoch Forschungsarbeiten erforderlich, die sich auf die potenziellen immunstärkenden Vorteile ganzer Austernpilze anstelle von Extrakten und Nahrungsergänzungsmitteln konzentrieren.

Bestimmte Verbindungen aus Austernpilzen können laut Forschern das Immunsystem unterstützen. Um jedoch mehr zu verstehen, sind Studien am Menschen erforderlich, die sich insbesondere auf die immunologischen Vorteile des Verzehrs von Pilzen konzentrieren.

6. Weitere mögliche Vorteile

Zusätzlich zu den oben genannten gesundheitlichen Vorteilen zeigen Untersuchungen, dass Austernpilze auf folgende Weise hilfreich sein können:

  • Antitumoreigenschaften sind möglich. In Reagenzgläsern und Tieren wurde gezeigt, dass diese Pilze antitumorale Eigenschaften haben. Humanforschung hingegen ist spärlich.
  • Vorteile für die Darmgesundheit In einer 2021 veröffentlichten Nagetierstudie reduzierte die Zugabe von Austernpilzen zur Ernährung fettleibiger Ratten die Entwicklung schädlicher Bakterien und verbesserte die Synthese nützlicher kurzkettiger Fettsäuren in ihren Mägen.
  • Es hat entzündungshemmende Eigenschaften. In diesen Pilzen können entzündungshemmende Chemikalien enthalten sein. Eine orale Therapie mit P. ostreatus-Extrakt verringerte in einer Untersuchung aus dem Jahr 2020 wirksam die bei Ratten verursachten Pfotenentzündungen
  • Austernpilze können tumorhemmend, entzündungshemmend und darmgesund sein. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diese möglichen Vorteile zu bestätigen.
  • Diese Pilze sind für ihre kulinarischen Zwecke sowie für ihre möglichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Alle ihre Bestandteile, einschließlich der Spitzen, Kiemen und Stängel, sind essbar. wo man Austernpilze kaufen kann

Hier sind einige Ideen, wie Sie Austernpilze in Ihre Ernährung integrieren können:

  • Suppen und Eintöpfe werden davon profitieren.
  • Sie können gekocht und zu Nudel- und Getreidemahlzeiten hinzugefügt werden.
  • Als gesunde Beilage können Sie sie mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  • Zerkleinern Sie sie und verwenden Sie sie in Soßen und Soßen.
  • Frittatas, Omeletts und Quiches sind nur einige der Eierspeisen, die Sie damit zubereiten können.
  • Grillen Sie sie mit Gemüse und einer Proteinquelle wie Garnelen oder Hühnchen am Spieß.
  • Im Ofen rösten.

Sie können, wie Sie sehen, auf verschiedene Arten zubereitet werden. Scheuen Sie sich also nicht, sie in Ihre herzhaften Lieblingsgerichte zu integrieren.

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Wie schmecken Austernpilze?

Wie schmeckt es, Austernpilze zu essen? Der Geschmack ist leicht und köstlich, mit einem Hauch Komplexität gegen Ende. Laut einigen Personen haben sie einen leicht fischigen Geschmack oder einen zarten Anis-Abgang (schwarze Lakritze). Am besten serviert man sie auf jeden Fall gebraten oder sautiert; Wir empfehlen nicht, sie roh zu essen. Frische Austernpilze online kaufen, frische Austernpilze in den USA kaufen, frische Austernpilze in Großbritannien kaufen, frische Austernpilze in Kanada kaufen, frische Austernpilze bestellen

Können Sie Austernpilze verkaufen?

Austern- und Shiitake-Pilze kosten derzeit im Einzelhandel 10 bis 12 US-Dollar pro Pfund und im Großhandel 6 US-Dollar pro Pfund. Auf einer 100 Quadratmeter großen Anbaufläche ernten die Erzeuger durchschnittlich etwa 2.400 Pfund pro Jahr, mit sechs Wachstumszyklen oder etwa einer Ernte alle acht Wochen.

Verzehren Sie Austernpilzstängel?

Austernpilze werden in großen Gruppen verkauft, jede mit einem eigenen Mittelstiel. Um Austernpilze zu säubern, schneiden Sie vorsichtig mit der Spitze eines scharfen Messers den harten Kern des Stiels ein und beobachten Sie, wie die einzelnen Kappen abfallen. Entfernen Sie den Stiel und entsorgen Sie ihn oder bewahren Sie ihn für die Brühe auf. Austernpilze zu verkaufen, Austernpilze zu verkaufen, günstige Austernpilze zu verkaufen, Austernpilze zu verkaufen in Großbritannien, Austernpilze zu verkaufen in den USA, Austernpilze zu verkaufen

Kann man durch den Verzehr roher Austernpilze krank werden?

In einem praktischeren Punkt weist Specialty Produce darauf hin, dass der ungekochte Verzehr von Austernpilzen bei bis zu 10 % der Bevölkerung allergische Reaktionen hervorrufen kann. Austernpilze zu verkaufen, günstige Austernpilze zu verkaufen, Austernpilze zu verkaufen in Großbritannien, Austernpilze zu verkaufen in Spanien, Austernpilze zu verkaufen in Australien

Haben Austernpilze einen Hühnergeschmack?

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Was sind die besten Verwendungsmöglichkeiten für Austernpilze?

Rezepte für Austernpilze dienen als Beilage oder als Beilage zu Soßen, Pfannengerichten, Pasta, Risotto und sogar Toast. Auch Austernpilze reagieren gut auf das Schmoren, da sie beim Kochen samtig werden. Geben Sie sie in Suppen, Eintöpfe und Soßen. Preis für Austernpilze, Austernpilze zu verkaufen, Austernpilze online kaufen

Stimmt es, dass Austernpilze Halluzinationen verursachen?

Die Substanz, die psychedelische Wirkungen hervorruft, ist Psilocybin. „Zauberpilze“ sind Pilze, die diese Eigenschaft besitzen. Austernpilze hingegen enthalten Arabitol, einen Zuckeralkohol, der bei bestimmten Personen Magenbeschwerden verursachen kann.

Ist es sicher, Austernpilze zu essen?

Austernpilze sind ein weit verbreiteter Pilz, dem zahlreiche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden. Sie können die Gesundheit des Herzens und des Immunsystems verbessern, eine angemessene Blutzuckerregulierung erleichtern, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften bieten und darüber hinaus unglaublich nahrhaft sein.

Darf man beim Verzehr von Austernpilzen Alkohol konsumieren?

Laut der North American Mycological Association kann der Austernpilz in Kombination mit Alkohol bei bestimmten Menschen unangenehme Nebenwirkungen hervorrufen.

Kann man zu viele Austernpilze essen?

Pilze haben einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt sowie Ballaststoffe und pflanzliches Protein. Es ist zwar denkbar, von einigen dieser Nährstoffe zu viel zu sich zu nehmen, dazu wäre jedoch der Verzehr einer großen Menge Pilze erforderlich, die die meisten Menschen nicht vertragen.

Wie kann man bei Austernpilzen feststellen, ob sie schädlich sind?

Glücklicherweise ist es einfach festzustellen, ob Ihre Austernpilze verfault sind oder nicht. Es nimmt ein schleimiges, feuchtes Aussehen an und verfärbt sich dunkler. Wenn die Pilze gerade anfangen zu verderben, können Sie sie schnell kochen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Wenn sie jedoch schleimig geworden sind, ist es an der Zeit, sie wegzuwerfen.

Was ist die maximale Größe von Austernpilzen?

5 Millimeter bis 25 Zentimeter
Die Größe der Austernpilze reicht von mittelgroß bis riesig, die Kappe hat einen Durchmesser von 5 bis 25 Zentimeter und der Stiel ist entweder extrem kurz oder gar nicht vorhanden. Die Kappen sind groß und fächerförmig, mit gewellten Rändern, die mit zunehmendem Alter wellig und gelappt werden, und kommen in einer Vielzahl von Farben vor, die von Dunkelgrau bis Braun, Braun, Rosa und Gelb reichen.

Vermehrung von Austernpilzen

Bei Pleurotus ostreatus gibt es vier verschiedene Paarungsarten. Um als vielzelliges dikaryotisches Lebewesen zu existieren, vermehrt und teilt sich die neue dikaryotische Zelle. Um den Zyklus fortzusetzen, produziert jeder diploide Kern vier haploide Kerne verschiedener Paarungstypen, die zu einer Basidiospore heranreifen.

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Der Austernpilz, auch Austernpilz oder Hiratake genannt, ist ein beliebter Speisepilz. Ursprünglich wurde sie während des Ersten Weltkriegs in Deutschland als Subsistenzpflanze angebaut und wird heute auf der ganzen Welt kommerziell für Nahrungsmittel angebaut. Er steht in Zusammenhang mit dem Kräuterseitling, der ebenfalls häufig gezüchtet wird. Austernpilze können auch zur Mykomediation im industriellen Umfeld eingesetzt werden.

Der Austernpilz ist einer der beliebtesten Wildpilze, kann aber auch auf Stroh und anderen Substraten gezüchtet werden. Es riecht nach Benzaldehyd, das bitter und süß ist (was auch für Bittermandeln charakteristisch ist).

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Der Pilz hat eine breite, fächer- oder austernförmige Kappe mit einer Spannweite von 2–30 cm (34–11+34 Zoll); natürliche Exemplare variieren von weiß über grau oder braun bis dunkelbraun; Der Rand ist in jungen Jahren eingerollt, glatt und häufig gelappt oder gewellt. Aufgrund der Stielstruktur ist das Fleisch weiß, fest und unterschiedlich dick.

Die Kiemen des Pilzes sind weiß bis cremefarben und reichen, sofern vorhanden, bis zum Stiel herab. In diesem Fall liegt der Stiel außermittig und hat einen seitlichen Holzansatz. Der Sporenabdruck des Pilzes ist weiß bis lilagrau und sieht vor einem dunklen Hintergrund am besten aus. Der Stiel des Pilzes fehlt oft. Es ist kurz und dicht, wenn es vorhanden ist.

Omphalotus nidiformis ist eine giftige Art, die in Australien und Japan vorkommt. Pleurotus ostreatus ist eng verwandt mit Omphalotus olivascens, dem Westlichen Kürbislaternenpilz, und Clitocybe dealbata, dem Elfenbeintrichterpilz, die beide in Nordamerika vorkommen. Muskarine ist sowohl bei Omphalotus olivascens als auch bei Clitocybe dealbata giftig.

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Austernpilze wo man sie kaufen kann

Verwendungen

Kulinarik

Austernpilze aus einem koreanischen Supermarkt
Der Austernpilz ist ein köstlicher Speisepilz, der in der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche zu finden ist. Es wird oft pur, in Suppen, gefüllt oder in Sojasauce-Pfanne gegessen.

Austernpilze können in einer Vielzahl von Saucen verwendet werden, darunter auch Austernsauce. Der Geschmack des Pilzes wurde als mäßig mit einem schwachen anisartigen Geruch beschrieben. In der modernen tschechischen und slowakischen Küche werden Austernpilze ähnlich wie Fleisch in Suppen und Eintöpfen verwendet.

Der Austernpilz wird am besten früh geerntet, da das Fleisch mit zunehmender Reife des Pilzes zäh wird und der Geschmack bitter und unangenehm wird.

Einige giftige Lentinellus-Arten haben Kiemen mit gezackten Kanten und fein behaarten Kappen, während andere Kiemen mit gezackten Kanten und fein behaarten Kappen haben.

Andere Anwendungen

Myzelziegel, Myzelmöbel und lederähnliche Gegenstände werden alle aus dem Perlenausternpilz hergestellt.

Zur Sanierung von Böden, die durch Dieselöl verunreinigt waren, wurden Austernpilze eingesetzt. 95 Prozent des Öls wurden durch den Pilz in ungiftige Chemikalien umgewandelt. P. Ostreatus kann auch auf oxo-biologisch abbaubaren Plastiktüten wachsen und diese abbauen sowie zum Abbau von grünem Polyethylen beitragen.

Additional information

MENGE

113 Gramm, 225 Gramm, 29 Gramm, 448 Gramm

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